ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند. البته همه ی اقوام و ملیتهای مختلف در سراسر جهان ترشی های مخصوص خودشان را دارند. ما برایتان یک نمونه دیگر از ترشی مخلوط را شرح دادیم.
مواد لازم برای ترشی مخلوط
|
گل کلم |
1/5 کیلوگرم |
|
برگ کلم |
0/5 کیلوگرم |
|
سبزی معطر پاک کرده |
0/5 کیلوگرم |
|
فلفل دلمه ای متوسط |
3 عدد |
|
کرفس خرد شده |
0/5 کیلوگرم |
|
لوبیا سبز خرد شده |
250 گرم |
|
هویج خرد شده |
0/5 کیلوگرم |
|
سیر |
2 بوته |
|
فلفل سبز تند |
3 یا 4 عدد |
|
بادمجان |
1 کیلوگرم |
|
پیاز ریز |
0/5 کیلوگرم |
|
موسیر خشک |
100 گرم |
|
سیب زمینی ترشی |
0/5 کیلوگرم |
|
نعنای خشک |
1 قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل |
به اندازه لازم |
|
زردچوبه |
1 قاشق غذاخوری |
|
ادویه ترشی |
2 قاشق غذاخوری |
|
سرکه |
به اندازه لازم |
ادامه مطلب
